Salade festive des fêtes

festive mandarin orange salad

Recette de Bailey Campbell

En avant par Smart Solutions

Cette salade festive et colorée réunit les meilleurs produits de saison. Fruitée, fraîche et agrémentée d'une vinaigrette onctueuse, elle impressionnera tous vos convives !

Les amandes effilées croquantes et le fromage feta émietté se marient parfaitement avec la vinaigrette au miel et à la moutarde, à la fois sucrée et acidulée.

Nous avons quelques-uns de nos fruits préférés qui sont maintenant de saison :

La mandarine : l'agrume le plus souvent associé aux fêtes ! Riche en vitamine C, elle regorge d'autres macronutriments, dont le potassium, l'acide folique, le calcium, la vitamine B6, le phosphore, le magnésium, le cuivre (et bien plus encore !) .

Grenade : ce beau fruit rond est riche en composés végétaux qui offrent des bienfaits impressionnants pour la santé (effets antioxydants, anti-inflammatoires et anticancérigènes). 2,3 Ses graines rouges brillantes contiennent des protéines, des vitamines, des minéraux et bien plus encore. 2,3 Il a également été démontré qu'elles améliorent la cicatrisation des plaies et qu'elles sont bénéfiques pour le système reproducteur. 2,3 

Savourez les saveurs des fêtes avec cette combinaison alléchante qui ne prend que 15 minutes à préparer.

Portions : 4

Ingrédients:

POUR LA SALADE

  • 5 grosses poignées d'épinards ou de légumes verts mélangés
  • ½ tasse de fromage feta
  • ½ tasse d'amandes effilées
  • 3 mandarines
  • ½ grenade, épépinée

POUR LA VINAIGRETTE MIEL-MOUTARDE

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron frais
  • 1 petite gousse d'ail, râpée ou hachée
  • ¼ cuillère à café de sel de mer, plus au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, la moutarde, le miel, le vinaigre, l’ail, le sel et le poivre.
  2. Dans un grand bol, ajoutez les épinards, la feta, les amandes, les oranges et les graines de grenade. Arrosez la salade de vinaigrette miel-moutarde et mélangez pour bien l'enrober. Bon appétit !

Pseudo Instagram : @basicswithbails

Références:

  1. Lv, X., Zhao, S., Ning, Z., Zeng, H., Shu, Y., Tao, O., Xiao, C., Lu, C., et Liu, Y. (2015). Les agrumes, véritables trésors de métabolites naturels actifs potentiellement bénéfiques pour la santé humaine. Revue Chemistry Central, 9, 68. https://doi.org/10.1186/s13065-015-0145-9
  2. Zarfeshany, A., Asgary, S., et Javanmard, SH (2014). Effets potentiels de la grenade sur la santé. Recherche biomédicale avancée, 3, 100. https://doi.org/10.4103/2277-9175.129371
  3. Kandylis, P. et Kokkinomagoulos, E. (2020). Applications alimentaires et bienfaits potentiels de la grenade et de ses dérivés pour la santé. Foods (Bâle, Suisse), 9(2), 122. https://doi.org/10.3390/foods9020122