Salade d'herbes avec avocat grillé et radis

Herb Salad with Grilled Avocado and Radish

Recette de Bailey Campbell

En avant par Smart Solutions

Le secret d'une salade réussie ? Un effet « waouh ». L'avocat grillé apporte un agréable goût fumé qui s'harmonise parfaitement avec les autres ingrédients.

Cette salade saine est rafraîchissante, croquante et savoureuse, agrémentée d'une vinaigrette acidulée. Facile et amusante à préparer (allumez le barbecue !), elle regorge d'herbes fraîches, de légumes et de bonnes graisses provenant des avocats et de l'huile d'olive.

Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles cette salade est si délicieuse :

  • L'avocat : par où commencer ? Ce fruit unique offre de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en bonnes graisses, il contient également plus de 15 vitamines et minéraux différents (comme les vitamines A, C, E et K, ainsi que du potassium) .
  • Radis : ce légume-racine possède des propriétés antimicrobiennes et antioxydantes et contient diverses vitamines hydrosolubles (B1, B2, B3, B5, B6, B9 et C) et minéraux (calcium, fer, magnésium, manganèse, zinc, potassium et phosphore) 2,3
  • Menthe : cette herbe aromatique a des effets antimicrobiens, anti-inflammatoires, antidiabétiques et cardioprotecteurs 4

Bon appétit!

Ingrédients:

Salade

  • 2 concombres, finement tranchés
  • 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 avocats
  • ½ botte de radis, coupés très finement
  • ¼ de bouquet de menthe
  • ¼ de bouquet d'aneth

vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse d'huile d'olive

Instructions:

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
  2. Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Conservez la peau et coupez-les à nouveau en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez toutes les faces coupées d'huile d'olive et faites cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
  3. Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble.
  4. Hachez les concombres, les radis, l’aneth et la menthe.
  5. Ajoutez tous les ingrédients dans un bol, arrosez de vinaigrette et assaisonnez !

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Références:

  1. Dreher, ML et Davenport, AJ (2013). Composition de l'avocat Hass et effets potentiels sur la santé. Revue critique en sciences alimentaires et nutrition, 53(7), 738–750. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.556759
  2. Manivannan, A., Kim, JH, Kim, DS, Lee, ES et Lee, HE (2019). Décrypter le potentiel nutraceutique de Raphanus sativus : aperçu complet. Nutrients, 11(2), 402. https://doi.org/10.3390/nu11020402
  3. Banihani SA (2017). Radis (Raphanus sativus) et diabète. Nutriments, 9(9), 1014. https://doi.org/10.3390/nu9091014
  4. Tafrihi, M., Imran, M., Tufail, T., Gondal, TA, Caruso, G., Sharma, S., Sharma, R., Atanassova, M., Atanassov, L., Valere Tsouh Fokou, P. et Pezzani, R. (2021). Les merveilleuses activités du genre Mentha : pas seulement des propriétés antioxydantes. Molecules (Bâle, Suisse), 26(4), 1118. https://doi.org/10.3390/molecules26041118