Par Sisley Killam, nutritionniste holistique et fondatrice de The Pure Life
Pourquoi nous adorons cette recette et comment elle favorise la fertilité : le saumon sauvage est riche en acides gras oméga-3 et en sélénium, deux éléments essentiels à la conception et à la grossesse. Les légumes-feuilles comme la roquette contribuent à la santé du foie et des intestins, et donc à un taux d'œstrogènes sain. Les graines de chanvre sont une bonne source de bonnes graisses, de vitamines et de minéraux, essentiels à la fertilité.
Voici comment le faire.
Ingrédients:
- 3 grosses poignées de jeunes pousses bio mélangées
- 1 grosse poignée de concombre finement tranché
- 2 côtes de céleri, hachées
- 1 petite poignée d'aneth et de basilic fraîchement hachés
- 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 morceau de saumon sauvage
- Vinaigrette : le jus d'½ citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel, 1 petite gousse d'ail (hachée), une pincée de sel de mer, du poivre noir
Instructions:
- Assaisonnez le saumon avec du sel, du poivre, du jus de citron et de l'huile d'olive.
- Faites revenir le saumon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit ou faites-le cuire au four à 425 °F pendant environ 15 minutes.
- Assemblez la salade et garnissez-la de saumon cuit.
- Préparez la vinaigrette dans un petit bol et servez fraîche. Bon appétit !